La FDA da a conocer regulación final de defensa alimentaria

FDA News Release

• For Immediate Release: May 26, 2016

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La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) finalizó el día de hoy una nueva regluación de inocouidad alimentaria al amparo de la histórica Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA, por sus siglas en inglés) bipartidista de la dependencia, la cual ayudará a prevenir perjuicios para la salud pública a gran escala al exigir que las empresas tanto estadounidenses como extranjeras tomen medidas para prevenir la adulteración intencional del abasto de alimentos. Aunque es poco probable que tales actos ocurran, la nueva regluación propone estrategias de control para proteger aun mejor el abasto de alimentos.

Con la nueva regluación, las plantas de procesamiento de alimentos tanto nacionales como extranjeras tienen por primera vez la obligación de completar y mantener un plan de defensa alimentaria por escrito, que evalúe sus posibles vulnerabilidades ante una contaminación intencional en la que la intención sea causar un daño para la salud pública a gran escala. Las plantas ahora tienen que identificar y poner en práctica estrategias de control para corregir estas vulnerabilidades, establecer procedimientos de vigilancia y medidas correctivas para la defensa de los alimentos, verificar que el sistema esté funcionando, asegurar que el personal asignado a estas labores reciba la capacitación adecuada, y llevar ciertos registros.

“La regluación final sobre la adulteración intencional que se anunció el día de hoy reforzará aun más la seguridad de un abasto de alimentos cada vez más global y complejo”, señaló el Dr. Stephen Ostroff, M.D., el comisionado adjunto entrante de la FDA para asuntos alimentarios y de medicina veterinaria. “La regluación funcionará en concierto con otros componentes de la FSMA al prevenir problemas de inocuidad alimentaria antes de que ocurran”.

La regluación fue propuesta en diciembre de 2013, y toma en consideración más de 200 comentarios remitidos por la industria alimentaria, colaboradores de control gubernamentales y defensores de los consumidores, entre otros.

La FDA tiene el compromiso de trabajar de la mano tanto con la industria como con sus colaboradores tribales, locales y estatales para asegurar la instrumentación eficaz de esta nueva regla. La puesta en práctica de la regla sobre adulteración intencional, y de todas las reglas definitivas de la FSMA, exigirá colaboración, educación y capacitación. La FDA y otros le proporcionarán a la industria herramientas valiosas para facilitar el cumplimiento de esta regla definitiva, tales como guías, cursos de capacitación y un centro de asistencia técnica.

Los procesadores de alimentos deberán cumplir con la nueva regla definitiva en un plazo de tres a cinco años a partir de su publicación, dependiendo del tamaño de la empresa.

La FDA ha finalizado ya las siete regluaciones principales que ponen práctica la médula de la FSMA. La regla definitiva sobre adulteración intencional  tiene su fundamento en las regulaciones de los controles preventivos que atañen a los alimentos tanto para consumo humano como animal, la regulación de inocuidad para los productos agrícolas frescos, los Programas de Verificación de Proveedores y Acreditación de Organismos Certificadores Externos, y la regulación final sobre el transporte sanitario de alimentos. Estas siete regulaciones trabajarán en conjunto de manera sistémica para fortalecer el sistema de inocuidad de los alimentos y proteger mejor la salud pública.

La FDA, una dependencia del Departamento de Salud y Servicios Sociales de los Estados Unidos, protege la salud pública asegurando la protección, eficacia y seguridad de los medicamentos tanto veterinarios como para los seres humanos, las vacunas y otros productos biológicos destinados al uso en seres humanos, así como de los dispositivos médicos. La dependencia también es responsable de la protección y seguridad de nuestro suministro nacional de alimentos, los cosméticos, los suplementos dietéticos, los productos que emiten radiación electrónica, así como de la regulación de los productos de Tabaco.

La FDA, una dependencia del Departamento de Salud y Servicios Sociales de los Estados Unidos, protege la salud pública asegurando la protección, eficacia y seguridad de los medicamentos tanto veterinarios como para los seres humanos, las vacunas y otros productos biológicos destinados al uso en seres humanos, así como de los dispositivos médicos. La dependencia también es responsable de la protección y seguridad de nuestro suministro nacional de alimentos, los cosméticos, los suplementos dietéticos, los productos que emiten radiación electrónica, así como de la regulación de los productos de tabaco.

La normativa se convierte en la séptima y última regulación principal dictada al amparo de la ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos de la FDA