Investigación del brote de Listeria monocytogenes: quesos frescos y blandos al estilo hispano (Febrero 2021)
La investigación de la FDA ha concluido. Los CDC declaran terminado el brote.
La FDA, junto con los CDC y socios estatales y locales, investigó un brote interestatal de infecciones por Listeria monocytogenes vinculado a quesos frescos elaborados por El Abuelito Cheese, Inc. El 14 de mayo de 2021, los CDC anunciaron que este brote ha terminado.
Recomendación
Los quesos Fresco, Quesillo (Oaxaca, queso en rama) o Requeson (ricotta) retirados del mercado están caducados y ya no deberían estar disponibles al consumidor.
La FDA recomienda a todas las personas que hayan recibido productos retirados del mercado que presten mucha atención a la limpieza y desinfección de las superficies y los recipientes que puedan haber estado en contacto con estos productos para reducir el riesgo de contaminación cruzada. La listeria puede sobrevivir en temperaturas de refrigeración y puede propagarse fácilmente a otros alimentos y superficies.
Las personas embarazadas, mayores de 65 años o con el sistema inmune debilitado no deben consumir quesos blandos a menos que estén hechos con leche pasteurizada. Los consumidores con mayor riesgo de contraer la enfermedad de la Listeria deben saber que, aunque la pasteurización de la leche mata la Listeria, los quesos blandos elaborados con leche pasteurizada pueden igualmente contaminarse y han provocado brotes de Listeria, incluido este que acaba de concluir.
Imágenes de los productos
Información sobre el retiro
El 2/19/2021, El Abuelito Cheese, Inc. anunció el retiro inicial del mercado de sus productos, y el 27/2/2021, anunció una expansión del retiro para cubrir productos adicionales Los anuncios de retiro del mercado incluyen la lista completa de productos y descripciones.
Los consumidores, restaurantes y tiendas minoristas no deben comer, vender ni servir ningún queso fresco, quesillo (Oaxaca, queso en tiras) o requeson (ricotta) retirados del mercado.
El retiro de la empresa no incluye ningún producto adicional con la etiqueta El Abuelito Cheese, Inc. porque no se fabrican ni manipulan en la misma instalación; esto incluye El Abuelito Meat, Inc., queso panela, queso cotija, mole, crema centroamericana y crema mexicana. Se proporcionarán actualizaciones a medida que estén disponibles.
La FDA ha publicado listas de tiendas minoristas que pueden haber recibido quesos de estilo hispano de las instalaciones de El Abuelito Cheese, Inc. en Paterson N.J. Es posible que estas listas no incluyan a todos los minoristas que han recibido estos quesos; sin embargo, estas listas representan la mejor información disponible actualmente para la FDA.
- Establecimientos minoristas que recibieron productos de Queso Fresco, Quesillo y Requesón de la marca El Abuelito
- Establecimientos minoristas que recibieron marcas privadas de Queso Fresco (Río Grande, Río Lindo), Quesillo (marcas El Viejito, El Paisano, El Sabrosito, La Cima, Quesos Finos, San Carlos, Ideal) y productos de Requesón (El Viejito)
Mapa de distribución en los EE. UU. de queso fresco, quesillo, y requeson retirados del mercado
Mapa de recuento de casos proporcionado por los CDC
Recuentos de casos
Enfermedades totales: 11
Hospitalizaciones: 10
Muertes: 1
Fecha de la última enfermedad: 2/14/2021
Estados con casos: CT (1), MD (4), NY (4), y VA (2)
Distribución de productos*: AL, CT, FL, GA, IA, IL, IN, KS, KY, MA, MD, MI, MN, MO, MS, NC, NJ, NY, NE, OH, PA, RI, SC, TN, VA, WI
Enlaces útiles
- Consejos de seguridad alimentaria para los minoristas y consumidores durante un brote
- Recursos de seguridad alimentaria para los transportistas y distribuidores de productos agrícolas durante un brote de enfermedad de origen alimentario
- A quién debe contactar
- ¿Qué es la Listeria?
- Página de brote de los CDC
- El Abuelito Retira Del Mercado Productos de Queso Fresco por Posible Riesgo a la Salud
- El Abuelito Expande su Retiro del Mercado para Incluir Queso Fresco, Quesillo y Productos de Reueson por Posible Riesgo a la Salud
Actualizaciones anteriores
26 de febrero de 2021
La FDA, junto con los CDC y socios estatales y locales, están investigando un brote multiestatal de infecciones por Listeria monocytogenes relacionado con quesos frescos elaborados por El Abuelito Cheese, Inc.
Como parte de esta investigación de brote, el Departamento de Salud Pública de Connecticut recolectó muestras de productos de quesos frescos y blandos estilo hispano de la marca El Abuelito de una tienda donde una persona enferma compró quesos. El 2/19/2021, el análisis de secuenciación del genoma completo (WGS) realizado por el laboratorio estatal de Connecticut determinó que la Listeria monocytogenes encontrada en las muestras coincide con la cepa del brote. En este momento, El Abuelito Cheese, Inc. ha cesado la producción y distribución de todos los productos procesados o manipulados en las mismas instalaciones que del queso fresco.
La FDA ha iniciado una inspección en el lugar de la instalación. El 02/24/2021, la empresa notificó a los clientes por carta que estaba ampliando el retiro anunciado el 02/19/2021. El retiro ampliado incluye los quesos frescos de las marcas El Abuelito, Río Grande y Río Lindo. También incluyen quesillos (Oaxaca, en tiras) de la marca El Abuelito y requesón (Ricotta) que se fabrican o manipulan en las mismas instalaciones que los productos de queso fresco vinculados a este brote.
En este momento, la FDA recomienda que, además de los quesos frescos retirados del mercado, los consumidores, los restaurantes y las tiendas minoristas no deben comer, vendar ni servir ningún quesillo (Oaxaca, queso en tiras) o requesón (Ricotta) de la marca El Abuelito.
La recomendación de la FDA no incluye ningún producto adicional con la etiqueta El Abuelito Cheese, Inc. porque no se fabrican ni manipulan en la misma instalación; esto incluye El Abuelito Meat, Inc., queso panela, queso cotija, mole, crema centroamericana y crema mexicana. Se proporcionarán actualizaciones a medida que estén disponibles.
24 de febrero de 2021
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés), junto con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) y los socios estatales y locales, están investigando un brote de infecciones por Listeria monocytogenes relacionado con productos de queso fresco elaborados por El Abuelito Cheese, Inc.
Como parte de esta investigación del brote, el Departamento de Salud Pública de Connecticut recolectó muestras de productos de quesos frescos y suaves estilo hispano de la marca El Abuelito de una tienda donde una persona enferma compró los quesos. El 02/19/2021, El Abuelito Cheese, Inc. de Paterson, NJ retiró del mercado todos los productos Queso Fresco con fechas de caducidad hasta el 03/28/21. Los productos incluyen los quesos frescos de las marcas El Abuelito, Rio Grande y Rio Lindo, distribuidos en CT, MD, NC, NJ, NY, PA y VA. A continuación, se incluye una lista completa de los productos retirados. En este momento, El Abuelito Cheese, Inc. ha cesado la producción y distribución de todos los productos.
Por precaución y debido a la gravedad de la infección por Listeria, la FDA está ampliando su advertencia para incluir todos los quesos de la marca El Abuelito hasta que se conozca más información. Según el sitio web de la empresa, esto incluye queso fresco, queso Oaxaca, queso cotija y crema. La FDA está trabajando con la empresa para retirar cualquier producto adicional que pueda estar contaminado y ha iniciado una inspección en el lugar de la instalación. Se proporcionarán actualizaciones a medida que estén disponibles.
19 de febrero de 2021
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés), junto con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) y los socios estatales y locales, están investigando un brote de infecciones por Listeria monocytogenes relacionado con productos de queso fresco elaborados por El Abuelito Cheese, Inc.
Como parte de esta investigación del brote, el Departamento de Salud Pública de Connecticut recolectó muestras de productos de quesos frescos y suaves estilo hispano de la marca El Abuelito de una tienda donde una persona enferma compró los quesos. El análisis de la muestra mostró la presencia de Listeria monocytogenes en muestras de El Abuelito Queso Fresco vendidas en paquetes de 10 oz, marcadas como Lote A027 con una fecha de vencimiento del 02/26/2021. El 02/19/2021, el análisis de secuenciación del genoma completo (WGS) realizado por el laboratorio del estado de Connecticut determinó que la Listeria monocytogenes estaba presente en las muestras coincide con la cepa del brote.
El 02/19/2021, El Abuelito Cheese, Inc. de Paterson, NJ retiró del mercado todos los productos Queso Fresco con fechas de caducidad hasta el 03/28/21. Los productos incluyen los quesos frescos de las marcas El Abuelito, Rio Grande y Rio Lindo, distribuidos en CT, MD, NC, NJ, NY, PA y VA. A continuación, se incluye una lista completa de los productos retirados. En este momento, El Abuelito Cheese, Inc. ha cesado la producción y distribución de todos los productos.
17 de febrero de 2021
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés), junto con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) y los socios estatales y locales, están investigando un brote de infecciones por Listeria monocytogenes en varios estados potencialmente relacionado con los quesos frescos y blandos al estilo hispano.
La FDA ha iniciado una investigación y está recopilando información para tratar de determinar el origen del brote. Aunque la investigación está en curso, el análisis de la información epidemiológica realizado por los CDC indica que los quesos frescos y blandos al estilo hispano son las principales hipótesis de la causa de las enfermedades. No se ha confirmado ningún tipo o marca específica de queso como fuente de la enfermedad. Los CDC informaron que se han reportado siete personas infectadas con la cepa del brote de Listeria monocytogenes en Connecticut, Maryland, Nueva York y Virginia. Seis de los siete enfermos son hispanos. De las cuatro personas entrevistadas, tres reportaron haber comido al menos un tipo de queso fresco y blando al estilo hispano, y los tres reportaron haber comido queso fresco.
Como parte de esta investigación del brote, el Departamento de Salud Pública de Connecticut recolectó muestras de productos de quesos frescos y suaves estilo hispano de la marca El Abuelito de una tienda donde una persona enferma compró los quesos. El análisis de la muestra mostró la presencia de Listeria monocytogenes en muestras de El Abuelito Queso Fresco vendidas en paquetes de 10 oz, marcadas como Lote A027 con una fecha de vencimiento del 02/26/2021. Actualmente, las muestras se están sometiendo a un análisis de secuenciación del genoma completo (WGS) para determinar si la Listeria monocytogenes encontrada en estas muestras coincide con la cepa del brote. En este momento, no hay evidencia suficiente para determinar si este brote está relacionado con El Abuelito Queso Fresco.
La FDA y los socios estatales están trabajando con la empresa para retirar el lote afectado y determinar si se deben retirar productos adicionales. Se proporcionará información adicional a medida que esté disponible.
12 de febrero de 2021
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés), junto con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) y los socios estatales y locales, están investigando un brote de infecciones por Listeria monocytogenes en varios estados potencialmente relacionado con los quesos frescos y blandos al estilo hispano.
La FDA ha iniciado una investigación y está recopilando información para tratar de determinar el origen del brote. Aunque la investigación está en curso, el análisis de la información epidemiológica realizado por los CDC indica que los quesos frescos y blandos al estilo hispano son las principales hipótesis de la causa de las enfermedades. No se ha confirmado ningún tipo o marca específica de queso como fuente de la enfermedad. Los CDC informaron que se han reportado siete personas infectadas con la cepa del brote de Listeria monocytogenes en Connecticut, Maryland, Nueva York y Virginia. Seis de los siete enfermos son hispanos. De las cuatro personas entrevistadas, tres reportaron haber comido al menos un tipo de queso fresco y blando al estilo hispano, y los tres reportaron haber comido queso fresco.
La FDA se encuentra en las etapas iniciales de esta investigación y puede haber otros productos afectados por este brote. A medida que la investigación de este brote continúe, la FDA proporcionará actualizaciones adicionales cuando se disponga de más información.
A quién debe dirigirse
Los consumidores que tengan síntomas deben ponerse en contacto con su proveedor de atención médica para reportar sus síntomas y recibir atención.
Para reportar una enfermedad o evento adverso, visitar www.fda.gov/fcic para recibir asistencia adicional para el consumidor y la industria.